Cách chọn và bảo quản hạt điều tươi tránh nấm mốc, hư hại

[Hạt điều HUNA]

Khi mua hạt điều các bạn đều thấy ghi trên bao bì là hạn sử dụng được 12 tháng. Tuy nhiên sau khi bạn mở ra được khoảng 3 tháng là bạn có thể thấy vỏ điều úa màu, không còn vàng tươi và mùi thơm giảm đi so với khi mới mua. Và đương nhiên câu hỏi hạt điều tươi bảo quản được bao lâu sẽ luôn thường trực với mỗi người thường xuyên sử dụng hạt điều, hoặc mua hạt điều biếu tặng.
Hạt điều khi bảo quản không tốt kể cả điều tươi hay điều thành phẩm đều có thể bị những vấn đề như ỉu, mốc, giảm chất lượng, giảm giá trị dinh dưỡng. Chính vì vậy việc bảo quản hạt điều rất quan trọng đối với người dùng để có thể giữ nguyên được hương vị cũng như những dưỡng chất có trong nhân điều dài lâu. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về cách bảo quản đơn giản nhất với cả hai loại điều tươi và điều khô để dành cho những bạn nào yêu món đặc sản của miền Đông Nam Bộ này nhé.

Hạt điều tươi bảo quản thế nào?​

Cách đơn giản nhất để bảo quản hạt điều tươi là sấy khô chúng. Tuy nhiên khi chưa kịp sấy khô tất cả số điều mà bạn có thì bạn nên sử dụng phương pháp sau đây để giữ được độ tươi của điều mà vẫn không bị ẩm mốc làm giảm chất lượng nhân điều.

Chọn hạt điều tươi như thế nào?​

Khâu chọn hạt điều rất quan trọng đối với việc bảo quản. Vì kích thước của chúng cũng liên quan đến việc đồng bộ thời gian xử lý và bảo quản. Khi lựa chọn bạn nên chọn hạt điều to tròn, có màu vàng nhạt, hạt không sứt mẻ, khi cầm hạt điều trên tay có cảm giác hạt đặc ruột, nặng tay. Khi cả một lứa điều bạn có thể chọn đồng đều như vậy sẽ dễ hơn trong khâu bảo quản và xử lý theo ý muốn về sau.
Khi chọn những hạt điều loại một như vậy chắc chắn bạn sẽ được đảm bảo về mùi vị sau khi chế biến. Cũng có thể tránh trường hợp các hạt không đều nhau mà hạt non, nhỏ hơn hỏng trước, hạt lớn hỏng sau, như vậy khi bảo quản điều tươi sẽ rất khó.

Cách bảo quản hạt điều tươi​

Khi các bạn muốn mua hạt điều tươi ngay tại vườn chưa qua chế biến thì sau khi chọn điều xong bạn nên để điều nơi thoáng mát, khô ráo. Tốt nhất chế biến trong vòng 1-3 ngày đầu sau khi lựa điều.

Cách bảo quản hạt điều thô/ hạt điều nhân trắng​

Điều đầu tiên yêu cầu với cách sử dụng hạt điều khô là khi mở ra dùng xong thì phải đậy chặt nắp lại, để ở nơi thoáng mát, tránh các nơi ẩm ướt và quan trọng là tránh để hạt điều khô tiếp xúc với không khí quá lâu.
Hạt điều khô hút ẩm và hút mùi rất nhanh nên bạn cũng không nên để chúng chung với những loại đồ ăn hoặc gia vị nặng mùi khác. Bởi khi bị ảnh hưởng bởi mùi của thức ăn khác hạt điều sẽ giảm độ thơm, lâu dần cũng sẽ giảm chất lượng độ bùi béo của sản phẩm.
Với lưu ý phía trên sẽ rất nhiều bạn tưởng tượng đặt ở nơi thoáng mát là những nơi ví dụ như cửa sổ, ô cửa kính. Nếu vậy dưới tác động của ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ cao điều sẽ bị hấp hơi, gây nên hiện tượng ẩm mốc, chất lượng điều sẽ không như ban đầu. Và đương nhiên để lâu một chút sẽ không thể sử dụng được nữa.
Khi điều có hiện tượng hơi ỉu bạn có thể xử lý bằng cách cho vào lò vi sóng sấy khô lại. Hoặc đơn giản hơn là cho lên chảo rang sơ qua cho giòn lại, sau đó để vừa nguội bạn cho vào hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản có thể giữ điều tươi giòn được cả năm.

Tìm hiểu về địa chỉ, cơ sở sản xuất bán hạt điều​

Bên cạnh đó muốn bảo quản hạt điều được lâu và tốt nhất thì khi lựa chọn địa chỉ mua hạt điều về sử dụng các bạn cũng nên cân nhắc. Điều thành phẩm phải là những hạt điều loại 1, được lựa chọn kỹ càng. Bao bì sản phẩm phải bao gói kỹ, có số lô sản phẩm. Ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng. Màu sắc sản phẩm phải đạt chuẩn với màu hơi vàng nhạt. Và HUNA là một trong những địa chỉ cung cấp hạt điều thành phẩm đảm bảo với những tiêu chí khắt khe như vừa được đưa ra.
Hạt điều là một trong những sản vật nổi tiếng của Việt Nam đối với thế giới. Tuy nhiên ngay cả tại Việt Nam không phải nơi nào cũng có thể trồng điều và cho được nhân điều với chất lượng cao. Một trong những nơi trồng điều và chế biến điều nổi tiếng thơm ngon nhất của nước ta là Bình Phước. Hạt điều HUNA tự hào là một trong những cơ sở sản xuất điều chất lượng tại Việt Nam. Có những sản phẩm được giới sành ăn đánh giá cao và là một trong những nơi sản xuất hạt điều Sài Gòn ngon nhất. Hy vọng những thông tin trong bài sẽ hỗ trợ những kiến thức cơ bản về cách bảo quản hạt điều cho bạn nào yêu thích món hạt đặc sản của miền Đông Nam Bộ này.