Những chỉ số đường huyết của một số thực phẩm mà bạn nên biết

[Tdcarevn]

Để tiện lợi cho người bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) lựa chọn thực phẩm, các nhà dinh dưỡng đã dùng ba màu cơ bản xanh, vàng và đỏ để “vẽ màu” cho tất cả các loại thức ăn, với ý nghĩa như tín hiệu đèn giao thông. Dưới đây là bảng chỉ số đường huyết một số thực phẩm bạn cùng tham khảo nhé:


Nhóm thực phẩm có GI ≥ 70, chỉ số đường huyết cao (làm tăng đường huyết nhanh chóng) nhóm thực phẩm này người ĐTĐ cần tránh.

Nhóm thực phẩm có GI từ 56 – 69, chỉ số đường huyết trung bình: những thực phẩm cần hạn chế.

Nhóm thực phẩm có GI ≤ 55, chỉ số đường huyết thấp (làm tăng đường huyết chậm), khuyến cáo người ĐTĐ nên sử dụng nhóm thực phẩm này.

Để tiện lợi cho người đái tháo đường lựa chọn thực phẩm, các nhà dinh dưỡng đã dùng ba màu cơ bản xanh, vàng và đỏ để “vẽ màu” cho tất cả các loại thức ăn, với ý nghĩa như tín hiệu đèn giao thông.

• Xanh: thực phẩm tốt, nên ăn.
• Vàng: thực phẩm cần hạn chế.
• Đỏ: thực phẩm cần tránh.

Các loại thực phẩm “xanh” nên ăn:	Các loại thực phẩm “vàng” cần hạn chế	Các loại thực phẩm “đỏ” nên tránh
+ Các loại bánh mì không trộn phụ. + Gạo và các chế phẩm như mì, bánh ướt, bún tươi, cơm gạo tấm… + Sữa nhạt đã lọc bớt chất béo, sữa chua, pho mát không bơ… + Nước táo (không đường), đậu trắng, đậu nành, đậu phộng. + Tất cả các loại cá, cá béo nên bỏ phần mỡ.	+ Bánh mì trắng, bánh mì ngọt, khoai tây + Bánh bột gạo có nhân hoa quả + Các loại rau quả đóng hộp + Các loại nước uống, nước khoáng có đường + Khoai tây nướng, dứa, (thơm), mì sợi, cam, sữa + Cơm gạo lứt	+ Tất cả các loại đường ngọt, mạch nha + Các loại bánh, chế phẩm có đường + Các lại quả ngọt sấy khô, quả ngâm đường + Các loại thức uống có cồn + Xôi

Sau đây là bảng chỉ số đường huyết (GI) của một số thực phẩm:​

Nhóm thực phẩm	Tên thực phẩm	Chỉ số đường huyết
Bánh mỳ	Bánh mỳ trắng	100
	Bánh mỳ toàn phần	99
Lương thực	Bột dong	95
	Gạo trắng	83
	Gạo giã dối	72
	Cơm gạo lức	87
	Cơm tám	86
	Cháo	78
	Khoai tây luộc	78
	Khoai tây mỏng chiên	77
	Khoai tây nghiền	87
	Khoai lang luộc	54
	Khoai lang nướng	135
	Khoai sọ	58
	Bún	26,5
	Phở	32,1
	Ngô	32,9
	Mỳ sợi	74,2
	Xôi	88
	Củ từ	51
Đậu hạt	Lạc	19
	Đậu tương	18
	Hạt đậu	49
Trái cây	Dưa hấu	72
	Cam	66
	Nước cam vắt	71
	Chuối	53
	Xoài	55
	Nho	43
	Nho khô	93
	Táo	43
Sữa	Sữa chua trái cây	41
	Sữa đậu nành	34
	Sữa gầy	32
	Sữa chua	52
	Kem	52
Đường	Fructose	20
	Lactose	57
	Saccorose	83
	Mật ong	126
	Glucose	138