Top 3 điều cần biết về khoai lang tím và khoai lang vàng

[Fruity Natrue]

Khoai lang tím và khoai lang vàng là hai loại củ rất phổ biến tại Việt Nam, không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn do giá trị dinh dưỡng cao. Hai loại khoai này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống cũng như hiện đại.

khoai lang tím và khoai lang vàng

Sự khác biệt giữa khoai lang tím và khoai lang vàng​

Khi nhắc đến khoai lang tím và khoai lang vàng, chúng ta thường liên tưởng đến những đặc điểm màu sắc bên ngoài và một số đặc tính dinh dưỡng. Tuy nhiên, sự khác nhau giữa hai loại khoai này còn sâu sắc hơn thế.

khoai lang tím và khoai lang vàng

Đặc điểm hình dáng và màu sắc​

Khoai lang tím có lớp vỏ ngoài màu tím sẫm, trong khi đó khoai lang vàng lại có lớp vỏ màu vàng sáng hơn. Chúng không chỉ khác nhau về màu sắc mà còn về hình dáng. Khoai lang tím thường có hình dáng dài và thuôn, trong khi khoai lang vàng thường có hình dạng tròn hoặc hơi dẹt.


Màu sắc của khoai không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn phản ánh sự đa dạng dinh dưỡng của từng loại. Khoai lang tím chứa nhiều anthocyanins - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương. Hơn nữa, khoai lang vàng chứa hàm lượng beta carotene cao, đặc biệt tốt cho sức khỏe mắt.

Thành phần dinh dưỡng​

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang tím và khoai lang vàng có sự khác biệt rõ rệt. Khoai lang tím thường có hàm lượng calo thấp hơn, nhưng lại giàu chất xơ và các vitamin nhóm B. Những yếu tố này khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng.


Ngược lại, khoai lang vàng có chứa một lượng lớn carbohydrates, giúp cung cấp năng lượng nhanh chóng. Điều này làm cho nó trở thành nguồn bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời cho vận động viên hoặc những người lao động chân tay. Ngoài ra, khoai lang vàng còn chứa nhiều vitamin A, hỗ trợ cho sức khỏe da và hệ miễn dịch.

Vị giác và cách chế biến​

Khoai lang tím có vị ngọt nhẹ và hương thơm đặc trưng, rất thích hợp để nướng hoặc hấp. Khi được chế biến, khoai lang tím có thể giữ nguyên được hương vị tự nhiên mà vẫn đảm bảo độ ẩm mềm mịn.


Khoai lang vàng, với vị ngọt đậm hơn, thường được sử dụng trong các món ăn như chè, bánh hay các món xào. Sự versatile của khoai lang vàng trong ẩm thực Việt Nam đã tạo nên nhiều món ăn độc đáo, từ các món ăn đường phố cho đến các món ăn trong tiệc tùng.