khosenhong.com
New member
Cách Làm Mắm Cá Rô Phi Tại Nhà – Công Thức 5 Bước Đơn Giản
Mắm cá rô phi là một món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị dân dã, thường được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống như lẩu mắm hay bún mắm. Với hương vị đặc biệt, mắm cá rô phi dễ dàng chinh phục khẩu vị của người thưởng thức. Dưới đây là hướng dẫn 5 bước đơn giản để làm mắm cá rô phi chuẩn vị ngay tại nhà!Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để món mắm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bao gồm:- Cá rô phi tươi (ưu tiên cá có thịt chắc và ít mỡ).
- Muối hột sạch, thính gạo.
- Rượu trắng, tỏi, ớt, đường.
Bước 2: Sơ Chế Cá
Đầu tiên, làm sạch cá, bỏ ruột, mang và vây. Sau đó, ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Tiếp theo, rửa lại cá bằng rượu trắng và để cá ráo nước. Cắt cá thành khúc vừa ăn, giúp thấm gia vị tốt hơn.Bước 3: Ướp Muối Cá
Trải một lớp muối dưới đáy hũ hoặc bình thủy tinh, xếp cá lên trên, rồi phủ thêm một lớp muối. Lặp lại cho đến khi hết cá. Sau khi ướp muối, đậy kín nắp hũ và để cá ở nơi thoáng mát trong khoảng 5 - 7 ngày. Thời gian này đủ để cá ngấm muối, tạo nền cho mùi vị đặc trưng của mắm.Bước 4: Phơi Nắng
Sau khi ướp, lấy cá ra và phơi nắng nhẹ trong 2 - 3 ngày để cá ráo và giòn hơn, giữ được hương thơm đặc trưng. Phơi cá ở nơi sạch sẽ và thoáng mát, tránh bụi bẩn và côn trùng. Điều này giúp món mắm cá rô phi dậy hương vị đậm đà mà không bị quá khô.Bước 5: Ngâm Cá Với Gia Vị
Chuẩn bị hỗn hợp gia vị bao gồm thính gạo, tỏi băm, ớt và một ít đường. Đổ hỗn hợp vào hũ cá đã phơi và trộn đều. Đậy kín hũ và để cá ngấm gia vị trong 15 - 20 ngày. Sau khi ngâm, mắm cá sẽ có màu sắc đẹp mắt, hương vị đậm đà và thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức.Bí Quyết Để Mắm Cá Rô Phi Thơm Ngon
- Cá phải tươi: Cá tươi sẽ giúp mắm ngon, thịt chắc và không bị nát.
- Sử dụng muối hột: Muối hột sạch giúp cá lên men tự nhiên, giữ trọn hương vị đặc trưng.
- Phơi nắng đúng cách: Phơi cá đủ thời gian dưới ánh nắng nhẹ để cá có độ giòn mà vẫn giữ được độ mềm cần thiết.
Thưởng Thức Mắm Cá Rô Phi
Mắm cá rô phi có thể dùng trực tiếp với cơm trắng, bún, rau sống hoặc làm nước chấm, tạo hương vị mới mẻ cho bữa ăn gia đình. Bạn cũng có thể chế biến các món đặc trưng như bún mắm, lẩu mắm để thưởng thức trọn vẹn hương vị quê nhà.Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 96A Nguyễn Háo Vĩnh, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.HCM
- Điện thoại: 0939035782
- Email: khosenhong@gmail.com
- Website: https://khosenhong.com/
- Fanpage: https://www.facebook.com/khosenhong
Xem thêm:
